La comida al vapor es una técnica perfecta para aquellos que tienen presión arterial alta, colesterol alto, estreñimiento, que quieren perder peso o simplemente decidieron mejorar su dieta y estar más saludables.
Además de todos los beneficios de mantener los nutrientes en los alimentos, evitando que se pierdan en el agua de cocción, también es muy práctico y puede cocinar al mismo tiempo, cereales como el arroz o la quinua, verduras, legumbres, carne, pescado o pollo.
Entonces, 5 buenas razones para cocinar al vapor son:
- Ayuda a perder peso, ya que no es necesario usar aceite de oliva, mantequilla o aceite para cocinar, reduciendo la cantidad de calorías en la comida, además de aumentar la sensación de saciedad, debido a la cantidad de fibras; Regule el tránsito intestinal, ya que el vapor mantiene la calidad de las fibras alimenticias, ayudando a tratar el estreñimiento; Reduce el colesterol, ya que no utiliza ningún tipo de grasa en la preparación de los alimentos, evita la acumulación de colesterol malo en la sangre y disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares; Controle la presión arterial, porque no es necesario usar sal y otros condimentos ricos en sodio, como la salsa Worcestershire o la salsa de soja, para dar sabor a los alimentos, ya que el vapor mantiene todo el sabor de los alimentos; Aumente la calidad de vida porque crea hábitos alimenticios saludables, lo que le permite preparar cualquier alimento de manera saludable, como verduras, carne, pescado, pollo, huevos e incluso arroz, previniendo enfermedades relacionadas con una dieta pobre.
La cocción al vapor es una excelente manera de alentar la ingesta de verduras y frutas, por parte de adultos y niños, e incluso se puede hacer en una sartén normal. Vea también Cómo cocinar alimentos para mantener los nutrientes.
Como vapor
- Con una canasta especial para olla común: coloque una rejilla en el fondo de una olla con aproximadamente 2 cm de agua, evitando que los alimentos entren en contacto directo con el agua. Luego, cubra la sartén y colóquela en el fuego el tiempo que sea necesario para cada tipo de alimento, como se muestra en la tabla. Utensilios de cocina de vapor: hay utensilios de cocina especiales de vapor, como Tramontina o Mondial, que le permiten poner una capa encima de la otra para cocinar varios alimentos al mismo tiempo. Cocina de vapor eléctrica: simplemente agregue los alimentos en el recipiente adecuado, respete su forma de uso y conecte la sartén a la corriente eléctrica. En el microondas: use un recipiente especial que se pueda llevar al microondas y cubra con una película adhesiva, haciendo pequeños agujeros para que el vapor pueda escapar. Con canasta de bambú: coloque la canasta en el wok, agregue la comida a la canasta, coloque aproximadamente 2 cm de agua en el wok, lo suficiente como para cubrir el fondo de la olla.
Los alimentos deben cocinarse adecuadamente cuando estén tiernos. De esta manera, es posible cocinar diferentes alimentos al mismo tiempo, aprovechando al máximo sus propiedades.
Mire el siguiente video y vea cómo cocinar al vapor, así como otros trucos de cocina muy útiles:
Para hacer que la comida sea aún más sabrosa y nutritiva, se pueden agregar hierbas o especias aromáticas al agua, como orégano, comino o tomillo, por ejemplo.
Horario para cocinar algo al vapor
| Comida | Cantidad: | Tiempo de preparación en la olla a vapor. | Tiempo de preparación de microondas |
| Espárragos | 450 gramos | 12 a 15 minutos | 6 a 8 minutos |
| Brócoli | 225 gramos |
8 a 11 minutos |
5 minutos |
| Zanahoria | 225 gramos | 10 a 12 minutos | 8 minutos |
| Papa en rodajas | 225 gramos | 10 a 12 minutos | 6 minutos |
| Coliflor | 1 cabeza | 13 a 16 minutos | 6 a 8 minutos |
| Huevo | 6 6 | 15 a 25 minutos | 2 minutos |
| Pescado | 500 gramos | 9 a 13 minutos | 5 a 8 minutos |
| Filete (carne roja) | 220 gramos | 8 a 10 minutos | ------------------- |
| Pollo (carne blanca) | 500 gramos | 12 a 15 minutos | 8 a 10 minutos |
Para facilitar la cocción de los alimentos y reducir el tiempo de preparación, se recomienda cortarlos en trozos pequeños.
