- Tabla de información nutricional
- Como disfrutar el corazón de palma
- Palmitos a la plancha con salsa de pesto
- Corazón de gratinado con salsa blanca
- Precio y donde comprar
Excelente para agregar a la ensalada, con pocas calorías, sin colesterol y una buena cantidad de fibra, el palmito es una excelente opción para aquellos que desean perder peso y puede usarse en la fase de crucero de la dieta Dukan. También es una buena fuente de proteína magra que ayuda a mantener los músculos, siendo un gran ingrediente para cualquier persona que haga ejercicio.
El corazón de la palma, también conocido como el corazón de la palmera, es la parte interna de una palmera que se encuentra en Brasil y Costa Rica y se puede encontrar en 3 tipos, juçara, açaí o pupunha, pero generalmente se encuentra en supermercados en frascos enlatados. vidrio Debido a esto, la concentración de sodio presente en el corazón de la palma es alta y, por lo tanto, las personas con presión arterial alta deben consumirla con moderación.
Tabla de información nutricional
| Nutrientes | Cantidad en 100 g |
| Energía | 23 calorías |
| Proteína | 1, 8 g |
| Lípidos | 0.4 g |
| Carbohidratos | 4.3 g |
| Fibras | 3, 2 g |
| Calcio | 58 mg |
| Magnesio | 34 mg |
| Sodio | 622 mcg |
| Vitamina C | 11 mg |
Como disfrutar el corazón de palma
El corazón de palma se agrega fácilmente a las ensaladas, solo corte 1 corazón de palma enlatado en rodajas y agregue lechuga, tomate, aceite de oliva y orégano. Otras posibilidades incluyen incluir el palmito en una pizza o pasta, por ejemplo.
Palmitos a la plancha con salsa de pesto
Ingredientes
- 4 corazones de palma enlatados1 taza (té) de hojas de albahaca1 / 4 taza (té) de anacardos tostados sin sal1 / 4 taza (té) de queso parmesano rallado1 diente de ajo1 / 2 taza (té) de aceite de oliva y pimienta negra al gusto
Modo de preparo
Coloque el corazón de palma en una sartén antiadherente con una rociada de aceite de oliva hasta que estén doradas. Gire varias veces para que cada palmito sea del mismo color. Luego haga la salsa de pesto que rociará el corazón de la palma.
Para la salsa de pesto, mezcle los ingredientes restantes en una licuadora hasta que quede uniforme. Acomode la salsa sobre los corazones de palma asados y sirva.
Corazón de gratinado con salsa blanca
Ingredientes
- 1 frasco de palmitos en vinagre 300 g de plato de queso 300 g de pechuga de pavo ahumado1 cucharada de mantequilla1 taza de leche2 cucharadas de queso parmesano rallado para gratinarsal, pimienta negra y nuez moscada para sazonar
Modo de preparo
Envuelva cada corazón de palma en una rodaja de queso y pechuga de pavo y colóquelo en un plato que pueda ir al horno. Rocíe con la salsa blanca, espolvoree el queso parmesano y hornee por 20 minutos o hasta que estén doradas y bien cocidas.
Para la salsa blanca, simplemente ponga la mantequilla y la maicena en una sartén pequeña hasta que la mantequilla se derrita por completo. Mezcle con la maicena hasta que forme una pasta y luego agregue la leche, revolviendo constantemente hasta que espese y se vuelva uniforme. Sazone con sal, pimienta negra y nuez moscada.
Precio y donde comprar
Un paquete de 500 gramos de corazones de palma enlatados cuesta entre 20 y 40 reales. Los palmitos en conserva se pueden encontrar en grandes supermercados, pero para asegurarse de que está comprando un producto que no contribuye al corazón del corazón, asegúrese de que la tapa contenga huellas en la parte superior y lateral y que esté sellado adecuadamente con un sello transparente.
Este cuidado es importante porque el palmito de Juçara está en riesgo de extinción y es por eso que su extracción está prohibida en Brasil, ya que solo el corazón de açaí y el palmito de pupunha no mueren después de que se extrae el palmito. Estas palmeras crecen más rápido y son más fáciles de cultivar y garantizan una exploración segura del corazón de palma y un consumo consciente.
