Las aceitunas son las frutas que dan origen al aceite de oliva y aportan beneficios para la salud como:
- Reduce el colesterol malo, ya que son ricos en grasas monoinsaturadas; Prevenga la aterosclerosis, ya que es rica en flavonas, que son antioxidantes fuertes; Prevenir la trombosis, ya que tiene acción anticoagulante; Reduce la presión sanguínea, facilitando la circulación sanguínea; Prevenir el cáncer de mama debido a las grasas monoinsaturadas; Mejora la memoria y protege contra el retraso mental.
Para obtener sus beneficios, la cantidad recomendada de consumo es de 7 a 8 aceitunas por día. Sin embargo, en casos de presión arterial alta, debe reducir su consumo a 2 o 3 aceitunas por día, debido a la sal presente en la fruta enlatada.
Información nutricional y cómo usar
La siguiente tabla muestra la composición nutricional de 100 g de aceitunas verdes y negras en conserva.
| Componentes | Aceitunas verdes | Aceituna negra |
| Energía | 137 calorías | 194 kcal |
| Proteína | 0.9 g | 1, 2 g |
| Carbohidratos | 4, 1 g | 5, 5 g |
| Grasas | 14, 2 g | 20, 3 g |
| Grasas saturadas | 2, 3 g | 3, 5 g |
| Grasas monoinsaturadas | 8.3 g | 11 g |
| Grasas poliinsaturadas | 1, 0 g | 3 g |
| Fibra dietética | 3.8 g | 4, 6 g |
| Sodio | 1347 mg |
1567 mg |
Las aceitunas se venden enlatadas porque la fruta natural es muy amarga y difícil de consumir. Por lo tanto, la salmuera del pepinillo mejora el sabor de esta fruta, que se puede agregar en carnes, arroz, pasta, bocadillos, pizzas y salsas.
Receta de paté de oliva
Ingredientes
- 3/4 taza de aceitunas negras sin hueso 100 g de crema ligera 100 g de ricota 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal al gusto
Modo de preparo
Batir todos los ingredientes en una licuadora y dejar en el refrigerador para congelar. Servir con panecillos o tostadas.
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