Pimientos verdes, rojos y amarillos: beneficios y recetas

Los pimientos tienen un sabor muy intenso, se pueden comer crudos, cocidos o asados, son muy versátiles y se llaman científicamente Capsicum annuum . Hay pimientos amarillos, verdes, rojos, naranjas o morados, y el color de la fruta influye en el sabor y el aroma, pero todos son muy aromáticos y son muy buenos para la piel, la circulación y para enriquecer una dieta equilibrada y variada.

Este vegetal es rico en vitaminas A, C, vitaminas B y minerales, y tiene propiedades antioxidantes y antienvejecimiento, y otros beneficios para la salud.

Cuales son los beneficios

Algunos de los beneficios más importantes del chile son:

Fortalece el sistema inmunitario, debido a su composición en antioxidantes, que combaten los radicales libres; ejerce una acción antienvejecimiento, debido a los antioxidantes y las vitaminas B, indispensables para el crecimiento y la renovación celular. Además, la vitamina C también contribuye a la formación de colágeno.; ayuda a la absorción de hierro, debido a la presencia de vitamina C; contribuye al mantenimiento de huesos y dientes sanos, ya que tiene calcio en la composición; contribuye al mantenimiento de un visión saludable, debido a la composición en vitamina A y C.

Además, los pimientos también son un excelente alimento para incluir en las dietas de pérdida de peso, ya que tienen pocas calorías y ayudan a mantener la saciedad.

Cómo aprovechar al máximo los beneficios

El pimiento debe ser pesado, tener un tallo verde y saludable y la piel debe ser suave, firme y sin arrugas, evitando aquellos con abolladuras o manchas negras. Una buena forma de conservar el pimiento es en una bolsa de plástico, en el refrigerador, sin lavar.

Para aprovechar los carotenoides liposolubles que se encuentran en su composición, se pueden ingerir sazonados con aceite de oliva, lo que facilita su transporte por todo el cuerpo y optimiza su absorción.

Información nutricional

La siguiente tabla muestra la composición nutricional de 100 g de pimiento amarillo, verde o rojo:

	Pimiento amarillo	Pimentón verde	Pimentón rojo
Energía	28 kcal	21 kcal	23 kcal
Proteína	1, 2 g	1.1 g	1, 0 g
Lípido	0.4 g	0, 2 g	0.1 g
Carbohidratos	6 g	4.9 g	5, 5 g
Fibra	1, 9 g	2, 6 g	1, 6 g
Calcio	10 mg	9 mg	6 mg
Magnesio	11 mg	8 mg	11 mg
Fósforo	22 mg	17 mg	20 mg
Potasio	221 mg	174 mg	211 mg
Vitamina C	201 mg	100 mg	158 mg
Vitamina a	0, 67 mg	1, 23 mg	0, 57 mg
Vitamina B6	0.06 mg	-	0.02 mg

Para mantener la calidad nutricional de la pimienta, se debe comer cruda, sin embargo, incluso si se cocina, continuará presentando beneficios para la salud.

Recetas con chile

Los pimientos se pueden usar en la preparación de varias recetas, como sopas, ensaladas y jugos, o simplemente como acompañamiento. Algunos ejemplos de recetas de pimienta son:

1. pimienta rellena

La receta de pimientos rellenos se puede preparar de la siguiente manera:

Ingredientes

140 g de arroz integral; 4 pimientos de un color a elegir; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 diente de ajo picado; 4 cebollas picadas; 1 tallo de apio picado; 3 cucharadas de nueces picadas; 2 tomates pelados y picados; 1 cucharada de jugo de limón; 50 g de pasas; 4 cucharadas de queso rallado; 2 cucharadas de albahaca fresca; Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparo

Precaliente el horno a 180 ºC y cocine el arroz en un recipiente con agua sazonada con sal, durante unos 35 minutos, y escúrralo al final. Mientras tanto, con un cuchillo, corte la parte superior de los pimientos, retire las semillas y coloque ambas partes en agua hirviendo, durante 2 minutos y retírelas al final y escúrralas bien.

Luego, caliente la mitad del aceite en una sartén grande y saltee el ajo y la cebolla, revolviendo durante 3 minutos. Luego agregue el apio, las nueces, los tomates, el jugo de limón y las pasas, saltee durante otros 5 minutos. Retirar del fuego y mezclar arroz, queso, albahaca picada, sal y pimienta.

Finalmente, puede rellenar los pimientos con la mezcla anterior y colocarlos en una bandeja de horno, cubrir con la parte superior, sazonar con el aceite restante, colocar una lámina de aluminio en la parte superior y hornear en el horno durante 45 minutos..