- 1. Fácil digestión
- 2. Mejor absorción de nutrientes.
- 3. Fuerte acción antioxidante
- 4. Fuente de fibra
- 5. Ayuda a perder peso
- Alimentos que pueden germinar
- Como germinar comida en casa
Los alimentos germinados son semillas que brotaron para comenzar la formación de la planta, y cuando se consumen en esta etapa proporcionan nutrientes como proteínas, fibras, vitaminas y minerales importantes para el organismo, además de ser fáciles de digerir para el intestino.
Estos alimentos pueden producirse fácilmente en el hogar para usarse en jugos, ensaladas, pasteles y patés, así como en sopas, salsas y guisos, además de usarse para producir leches vegetales.
1. Fácil digestión
El proceso de germinación aumenta la actividad de las enzimas de las semillas, que son proteínas que facilitan la digestión y aumentan la absorción de nutrientes en el intestino. Los alimentos cocinados no tienen estas enzimas porque se desactivan a temperaturas elevadas, por lo que los granos germinados, que se pueden comer crudos, son fuentes de este tipo de proteínas.
Además, los alimentos germinados no causan gases intestinales, lo cual es común cuando se consumen alimentos como frijoles cocidos, lentejas o garbanzos.
2. Mejor absorción de nutrientes.
Los alimentos germinados aumentan la absorción de nutrientes en el intestino porque son ricos en enzimas y pobres en factores antinutricionales, que son sustancias como el ácido fítico y el tanino que disminuyen la absorción de minerales como el hierro, el calcio y el zinc.
Después de aproximadamente 24 horas que las semillas se colocan en el agua, estas semillas malas ya se han consumido para el proceso de germinación, ya no afectan la absorción de nutrientes para el cuerpo.
3. Fuerte acción antioxidante
Después de unos días de germinación, el contenido de vitaminas aumenta mucho en las semillas, especialmente las vitaminas A, B, C y E, que tienen un alto poder antioxidante. Al consumir más de estas vitaminas, el sistema inmunitario se fortalece y se evitan enfermedades como el cáncer, el envejecimiento prematuro, los problemas cardíacos y las infecciones.
4. Fuente de fibra
Debido a que se consumen crudas y frescas, las semillas germinadas son ricas en fibras, lo que trae beneficios como reducir el hambre, aumentar la sensación de saciedad, reducir la absorción de grasas y toxinas en el cuerpo y mejorar el tránsito intestinal. Vea qué alimentos son ricos en fibra.
5. Ayuda a perder peso
Los granos germinados son bajos en calorías y altos en fibra, por lo que ayudan en el proceso de pérdida de peso. Es posible tener más saciedad y consumir menos calorías al incluir los brotes en la dieta, además de nutrientes que mejorarán el metabolismo y favorecerán la pérdida de peso. Vea otros 10 alimentos que lo ayudan a perder peso.
Alimentos que pueden germinar
Los alimentos que pueden germinar son:
- Legumbres: frijoles, guisantes, soja, garbanzos, lentejas, maní; Verduras: brócoli, berros, rábanos, ajo, zanahorias, remolachas; Semillas: quinua, linaza, calabaza, girasol, sésamo; Semillas oleaginosas: nuez de Brasil, anacardos, almendras, nueces.
Cuando se usan en sopas, guisos u otros platos calientes, los granos germinados deben agregarse solo al final de la cocción, para evitar perder sus nutrientes debido a las altas temperaturas durante la preparación.
Como germinar comida en casa
Para germinar alimentos en casa, debe seguir los siguientes pasos:
- Coloque una o tres cucharadas de la semilla o grano elegido en un recipiente o tazón de vidrio limpio y cubra con agua filtrada.Cubra el recipiente de vidrio con un paño limpio y remoje las semillas durante 8 a 12 horas en un Vierta el agua en la que se remojaron las semillas y enjuague bien las semillas debajo del grifo.Coloque las semillas en una lata de vidrio de boca ancha y cubra la boca de la maceta con una malla o cuerda unida con una banda elástica. la maceta se inclinó en un colador para que el exceso de agua pueda drenar, recordando mantener el vaso en un lugar sombreado y fresco. Enjuague las semillas por la mañana y por la noche, o al menos 3 veces / día en los días más calurosos, y regrese dejar el frasco de vidrio inclinado para drenar el exceso de agua.Después de aproximadamente 3 días, las semillas comienzan a germinar y ahora se pueden consumir.
El tiempo de germinación varía según factores como el tipo de semilla, la temperatura local y la humedad. En general, las semillas están en su máxima potencia y se pueden consumir tan pronto como señalan y germinan, que es cuando un pequeño brote emerge de la semilla.
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