- Tabla de alimentos ricos en vitamina K
- Recetas ricas en vitamina K
- 1. tortilla de espinacas
- 2. arroz con brócoli
- 3. Ensalada de col y piña
Las fuentes alimenticias de vitamina K son principalmente vegetales de hoja verde oscuro, como el brócoli, la col rizada y las espinacas. Además de estar presente en los alimentos, la vitamina K también es producida por las bacterias buenas que forman una flora intestinal saludable, que es absorbida por el intestino junto con los alimentos de la dieta.
La vitamina K ayuda a la coagulación de la sangre, previene el sangrado y participa en la curación y el reemplazo de nutrientes óseos, además de ayudar a prevenir tumores y enfermedades cardíacas.
Los alimentos ricos en vitamina K no pierden la vitamina cuando se cocinan, ya que la vitamina K no se destruye con los métodos de cocción.
Tabla de alimentos ricos en vitamina K
La siguiente tabla muestra la cantidad de vitamina K contenida en sus alimentos de origen principal:
| Comida | Vitamina k |
| Perejil | 500 mcg |
| Coles de Bruselas cocidas | 140 mcg |
| Brócoli cocido | 369 mcg |
| Repollo | 352 mcg |
| Coliflor | 817 mcg |
| Acelgas cocidas | 150 mcg |
| Espinacas | 375 mcg |
| Lechuga | 128 mcg |
| Rúcula | 128 mcg |
| Hígado | 106 mcg |
| Espárragos | 50, 6 mcg |
Para adultos sanos, la recomendación es consumir 90 a 120 mcg de vitamina K por día. Ver todas las funciones de la vitamina K.
Recetas ricas en vitamina K
Las siguientes recetas son ricas en vitamina K para usar buenas cantidades de los alimentos de origen:
1. tortilla de espinacas
Ingredientes
- 2 huevos; 250 g de espinacas; ½ cebolla picada; 1 cucharada de aceite; queso magro rallado al gusto; 1 pizca de sal y pimienta.
Modo de preparo
Batir los huevos con un tenedor y luego agregar las hojas de espinacas picadas, la cebolla, el queso rallado, la sal y la pimienta, revolviendo hasta que todo esté bien mezclado.
Luego, calienta una sartén sobre el fuego con el aceite y agrega la mezcla. Cocine a fuego lento por ambos lados.
2. arroz con brócoli
Ingredientes
- 500 g de arroz cocido 100 g de ajo 3 cucharadas de aceite de oliva 2 paquetes de brócoli fresco 3 litros de agua hirviendo Sal al gusto
Modo de preparo
Limpie el brócoli, córtelo en trozos grandes con los tallos y las flores, y cocine en agua con sal hasta que el tallo esté suave. Escurrir y reservar. En una sartén, saltee el ajo en aceite de oliva, agregue el brócoli y saltee otros 3 minutos. Agregue el arroz cocido y mezcle hasta que esté uniforme.
3. Ensalada de col y piña
Ingredientes
- 500 g de col cortada en tiras finas 200 g de piña cortada en cubos 50 g de mayonesa70 g de crema agria 1/2 cucharada de vinagre 1/2 cucharada de mostaza1 1/2 cucharada de azúcar 1 pizca de sal
Modo de preparo
Lave el repollo y escúrralo bien. Mezcle mayonesa, crema agria, vinagre, mostaza, azúcar y sal. Mezcla esta salsa con el repollo y la piña. Escurrir en el refrigerador durante 30 minutos para enfriar y servir.
