El mijo, también conocido popularmente como maíz blanco o mijo o mijo, es un cereal que ayuda a mejorar el estreñimiento, reducir el colesterol y controlar la diabetes al tener fibra. Es rico en carbohidratos y también tiene proteínas, pero no contiene gluten y, por lo tanto, puede ser consumido por personas con enfermedad celíaca.
En cuanto a su valor nutricional, 100 g de mijo corresponden a 360 calorías y contienen 72, 80 g de carbohidratos y 11, 80 g de proteínas.
El mijo se puede usar en la preparación de platos dulces y salados, pero también se puede agregar en jugos que se deben colar antes de beber. El mijo también se puede usar como alimento para las aves, ya que fortalece las plumas y el pico del animal.
Como preparar mijo
Para preparar el mijo como guarnición en ensaladas, por ejemplo, solo mézclelo cocido con verduras o con especias y otros granos.
Para cocinar el mijo, primero debe lavar los frijoles a fondo y desechar los que estén dañados. Luego cocine 3 partes de agua por cada parte de mijo durante aproximadamente 30 minutos, hasta que se absorba toda el agua. Luego, apaga el fuego y deja el mijo cubierto por 10 minutos.
Si los frijoles se remojan antes de cocinarlos, el tiempo de cocción aumenta de 30 a 10 minutos.
Precio del mijo
El precio del mijo puede variar entre 2 y 6 reales por kilo.
Dónde comprar mijo
El mijo se puede comprar en tiendas naturistas, ferias orgánicas y mercados especializados.
El mijo está disponible en beige, amarillo, negro, verde y rojo. Las semillas amarillas o beige generalmente son las que más se consumen.
Cómo consumir mijo
El mijo se puede comer en ensaladas, como acompañamiento, en gachas o en jugos.
Una excelente manera de consumir mijo es hacer el siguiente jugo: batir 1 manzana con un poco de agua en la licuadora, agregar 1 pedazo de calabaza cocida, el jugo de 1 limón y 1 cucharada de mijo. Colar, endulzar y beber a continuación.
Fotos de Millet
La primera imagen muestra el grano crudo, mientras que la imagen central lo muestra cocido y a la derecha el mijo o el mijo con vegetales cocidos. Una gran comida vegetariana.
