La okra es un vegetal bajo en calorías y alto en fibra, por lo que es una excelente opción para incluir en las dietas para bajar de peso. Además, la okra también se usa ampliamente para ayudar a controlar la diabetes, ya que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.
La okra es ampliamente utilizada en platos típicos en Brasil, como el pollo tradicional con okra de Minas Gerais, y su consumo trae beneficios tales como:
- Ayuda a perder peso, al contener pocas calorías y al ser rico en fibras, lo que aumenta la sensación de saciedad; Controlar los niveles de azúcar en la sangre, debido a su bajo contenido de carbohidratos y alta presencia de fibra; Mejora el tránsito intestinal, debido a su alta presencia de fibras; Ayuda a controlar los niveles de colesterol, al contener fibras solubles, que reducen la absorción de grasas en el intestino; Reduce el estrés y te ayuda a relajarte, ya que es rico en magnesio; Prevenir la anemia al contener ácido fólico; Mantener la salud ósea, ya que es rica en calcio.
Para obtener estos beneficios, la okra debe incluirse en la rutina dietética, que puede incluirse en sopas, guisos, jugos y ensaladas. Vea otros alimentos ricos en fibra que lo ayudan a perder peso y a controlar la diabetes.
Información nutricional
La siguiente tabla proporciona información nutricional para 100 g de okra cruda.
| Okra cruda | |
| Energía | 30 kcal |
| Carbohidratos | 6.4 g |
| Proteína | 1, 9 g |
| Gordo | 0, 3 g |
| Fibras | 4, 6 g |
| Magnesio | 50 mg |
| Calcio | 112 mg |
| Fósforo | 56 mg |
| Zinc | 0.6 mg |
Muchos nutrientes están presentes en la baba de okra, pero no siempre agrada al paladar. Para eliminarlo, un consejo es cortar el extremo de la okra y dejarlo en remojo en agua con limón o vinagre durante 30 minutos. Luego, lave y seque la okra, y úsela como desee.
Cómo hacer okra sin baba
Es normal que la okra cree un tipo de baba durante la preparación, y para evitar este problema uno debe usar una de las siguientes estrategias:
1. Ponga aceite de oliva o aceite en una sartén antiadherente y deje que se caliente un poco antes de agregar la okra lavada. Revuelva bien hasta que todas las gotas estén sueltas y secas. Si puede, remoje la okra en vinagre con 2 cucharadas de agua durante unos 20 minutos.
2. Lave y seque la okra con un paño y colóquela en una sartén con aceite y 2 cucharadas de vinagre. Revuelva bien hasta que todas las gotas salgan y se sequen.
3. Lave, seque y corte la okra y póngala en el horno durante unos 15 minutos. La baba saldrá y se secará con el calor del horno, y la okra se cocinará durante este tiempo. Luego, retire la okra y saltee en ajo y aceite, o como prefiera.
Receta de pollo y quingombó
Ingredientes:
- 1 pollo entero, con aproximadamente 1.5 kg 200 g de okra2 limones 1 cebolla picada1 tomate picado5 dientes de ajo 1 pimienta picada 1/4 taza de aceite de oliva 1 cucharadita de comino en polvo, pimienta negra y aroma verde al gusto
Modo de preparo:
Sazone el pollo con cebolla, ajo, pimiento y tomate y reserve. Si desea okra sin baba, debe remojarla en agua con el jugo de los limones durante aproximadamente 20 a 30 minutos. Lleve el pollo a saltear a fuego medio y cuando esté blanco, agregue agua para cocinar. Agregue sal, pimienta y olor verde al gusto para sazonar. Cortar la okra en cubos y después de 20 minutos de cocinar el pollo, agregarlos a la sartén y cocinar por otros 20 minutos. Retirar del fuego y servir mientras aún está caliente. Ver más recetas para adelgazar con okra.
Para mantenerse en forma de la manera correcta, aquí le mostramos cómo hacer una dieta de pérdida de peso rápida y saludable.
