Alimentos que pierden nutrientes cuando se cocinan

Algunos alimentos pierden parte de sus nutrientes y beneficios para el cuerpo cuando se cocinan o se agregan a los productos industrializados, ya que muchas vitaminas y minerales se pierden durante la cocción o debido al exceso de azúcar, harina blanca y conservantes químicos que la industria agrega a los productos procesados.

Así que aquí hay una lista de 10 alimentos que brindan los mayores beneficios para la salud cuando se comen crudos.

1. Cacao

Los beneficios para la salud del chocolate se deben al cacao, que es rico en antioxidantes y tiene propiedades como la reducción de la presión arterial y la producción de serotonina, la hormona que le brinda una sensación de bienestar.

Sin embargo, para producir chocolate, la industria utiliza grandes cantidades de azúcar, aceite, harina y otros ingredientes que hacen que el producto final ya no tenga los beneficios del cacao. Por lo tanto, lo ideal es consumir chocolates con al menos un 70% de cacao, y usar cacao en polvo para hacer recetas y agregar a la leche del desayuno, por ejemplo.

2. Frutas frescas

Aunque es práctico, los jugos industrializados son ricos en conservantes, colorantes y edulcorantes artificiales, lo que puede causar problemas como alergias y aumento de la glucosa en la sangre, además de no aportar todos los nutrientes beneficiosos de la fruta fresca.

Por lo tanto, uno debería preferir comprar las frutas y hacer el jugo natural en casa, porque de esa manera la comida será rica en nutrientes frescos que desintoxicarán el cuerpo, mejorarán el metabolismo y aportarán disposición al cuerpo.

3. ajo

El ajo es rico en alicina, una sustancia que ayuda a reducir el colesterol alto, la presión arterial y prevenir la trombosis y las enfermedades del corazón. Sin embargo, el ajo crudo contiene grandes cantidades de alicina, ya que parte de él se pierde durante la cocción.

Por lo tanto, para proteger su corazón y obtener más beneficios del ajo, debe comerlo crudo o beber 1 vaso de agua de ajo diariamente por la mañana y antes de acostarse. Descubre cómo hacer este remedio casero para el corazón aquí.

4. coco

El consumo de galletas, barras de cereales, panes y otros productos con coco no aporta los beneficios de esta fruta, ya que son ricos en azúcares y harina blanca, que aumentan la glucosa en sangre y favorecen el aumento de peso.

Por lo tanto, se debe preferir el coco fresco, ya que contiene fibras que mejoran el funcionamiento del intestino y su agua es rica en potasio, sodio, fósforo y cloro, minerales importantes para mantener la hidratación del cuerpo, especialmente después de la actividad física.. Vea también cómo hacer aceite de coco en casa.

5. Frutos secos

Durante el proceso de deshidratación, las frutas pierden parte de las vitaminas que contenían en su agua y comienzan a duplicar o triplicar el azúcar de antes, lo que aumenta las calorías de los alimentos y la glucosa en sangre después del consumo.

Por lo tanto, uno debería preferir consumir frutas frescas, que dan más saciedad, tienen menos calorías y aportan todos los nutrientes para mantener el buen funcionamiento del cuerpo.

6. Nueces, cacahuetes y castañas

Las frutas oleaginosas como las nueces, las castañas y el maní son ricas en omega-3, grasas buenas que ayudan a mantener la salud del corazón y nutrientes como el hierro y el magnesio, que previenen la anemia y los problemas musculares.

Por lo tanto, se debe evitar el consumo de estas frutas industrializadas con sal agregada, ya que el exceso de sal aumenta la presión arterial y provoca retención de líquidos, disminuyendo los beneficios de las frutas crudas. Vea cómo la nuez de Brasil protege el corazón.

7. pimiento rojo

Los pimientos rojos son ricos en vitamina C, vitamina E, vitamina B6 y magnesio, nutrientes que funcionan como antioxidantes y previenen problemas como la anemia.

Sin embargo, cuando se cocina, se fríe o se asa durante mucho tiempo, el pimiento rojo pierde su vitamina C y su poder antioxidante. Por lo tanto, debe consumirse crudo o usarse en salteados rápidos, sin dejar que la temperatura de los alimentos suba demasiado.

8. Cebolla

Al igual que el ajo, las cebollas son ricas en alicina, una sustancia que ayuda a prevenir problemas cardiovasculares, cáncer y presión arterial alta. Sin embargo, las cebollas cocidas pierden parte de este nutriente, por lo que comer cebollas crudas tiene más beneficios para la salud.

9. brócoli

El brócoli es un vegetal rico en vitamina C, calcio, fósforo, potasio y proteínas, además de contener la sustancia sulforafano, que previene el cáncer, disminuye la presión arterial alta, mejora el sistema inmunológico y protege el corazón.

Sin embargo, esta sustancia protectora se absorbe mejor en el intestino y se usa más en el cuerpo cuando el brócoli se come crudo, por lo que se debe evitar cocinar este vegetal durante mucho tiempo, prefiriendo comerlo crudo o cocido rápidamente durante 5 a 10 minutos. en vapor

10. remolacha

Las remolachas son ricas en fibra, vitamina C, potasio, magnesio y ácido fólico, nutrientes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, combatir la inflamación y reducir la presión arterial.

Sin embargo, cuando se cocina, la remolacha pierde parte de ese nutriente, por lo que es mejor consumirlo crudo, rallado en ensaladas o agregado en jugos naturales. Ver recetas de jugos hechos con remolacha.

Vea cómo se hace la dieta cruda, en la que solo se permiten alimentos crudos en el menú.