La dieta de intolerancia a la lactosa se basa en reducir el consumo o excluir los alimentos que contienen lactosa, como la leche y los productos lácteos. Seguir una dieta libre de lactosa hace que desaparezcan los síntomas de intolerancia a la lactosa, como diarrea o dolor abdominal.
La intolerancia a la lactosa es la incapacidad del individuo para digerir la lactosa presente en la leche debido a la ausencia de la enzima lactasa en el intestino delgado, que tiene la función de transformar la lactosa en dos azúcares más simples para que se absorba en el intestino. Por lo tanto, la lactosa llega al intestino grueso sin cambios, y es fermentada por bacterias, con las consecuencias de la producción de gas y la aparición de diarrea y dolor abdominal.
Vea algunos de los alimentos con lactosa más ricos que debe evitar y vea este video para saber qué puede y qué no puede comer:
Excluir los alimentos con lactosa de la dieta es el mejor tratamiento para el problema. En estos casos, es muy importante compensar la disminución de la ingesta de calcio con otros alimentos ricos en este mineral, como el caruru, la espinaca o el tofu, por ejemplo. Vea otros ejemplos en: Alimentos ricos en calcio sin leche.
Menú de dieta para intolerancia a la lactosa
En la dieta de intolerancia a la lactosa, la leche de vaca puede ser sustituida por bebidas vegetales como la leche de avena, arroz o soja, así como jugos de frutas naturales, yogures de soya y jamón de pavo, por ejemplo.
| Desayuno | 1 vaso de arroz o leche de soja, 1 pan con jamón de pavo y una manzana |
| Colación y aperitivos | 1 gelatina con 2 tostadas o 1 yogurt de soya con granola o 1 pan con jamón y jugo de fruta o un tazón de cereal con leche de avena |
| Almuerzos y cenas | evite los gratinados porque tienen queso y elimine las salsas blancas porque tienen leche o crema agria. |
Además de restringir el consumo de leche, sus derivados y recetas que se preparan con leche o mantequilla, es importante verificar en la etiqueta de todos los alimentos que contienen lactosa porque muchas galletas, panes, salsas preparadas y dulces también contienen lactosa y, por lo tanto, no debe consumirse en caso de intolerancia a la lactosa.
Dado que el yogur y el queso tienen una menor cantidad de lactosa, puede que no sea necesario excluir estos alimentos de la dieta. Además, hay productos lácteos en el mercado que han sido procesados industrialmente, que no tienen lactosa en su composición y, por lo tanto, pueden ser consumidos por personas intolerantes a este azúcar.
Cuando se hace el diagnóstico de intolerancia a la lactosa, la leche, el yogur y el queso deben excluirse durante 3 meses y luego intentar comer yogur, por ejemplo, y verificar si hay síntomas de intolerancia a la lactosa, como diarrea, hinchazón del abdomen o dolor abdominal.. Si no aparecen síntomas, es porque el yogur se puede consumir. Esta prueba también se puede hacer con queso.
Además de la dieta correcta, existen medicamentos como Lactosil que se pueden tomar cuando el individuo ingiere algunos alimentos con lactosa, ya que contienen la enzima lactasa, que degrada la lactosa. Aprenda sobre otros remedios utilizados para la intolerancia a la lactosa.
