La hepatitis es una inflamación del hígado que causa síntomas como náuseas, vómitos, diarrea, pérdida de apetito y pérdida de peso, ya que es un órgano que influye directamente en el estado nutricional.
Esta condición puede interferir con la digestión y la absorción de nutrientes, así como con su almacenamiento y metabolismo, lo que puede provocar deficiencia de vitaminas y minerales y desnutrición proteico-calórica.
Por esta razón, la dieta debe ser fácil de digerir, baja en grasas y preparada de manera simple y sin el uso de condimentos, y debe cocinarse preferiblemente a la parrilla. Además, es importante beber mucha agua para ayudar a limpiar el hígado, a menos que esté contraindicado por el médico.
Alimentos permitidos
Es importante que durante la hepatitis la dieta sea equilibrada y los alimentos se consuman en pequeñas porciones varias veces al día, evitando así la pérdida de peso debido a la falta de apetito. Además, se debe comer comida que sea fácil de digerir y que se prepare de manera simple, y se pueden usar hierbas aromáticas para darle sabor a la comida. Algunas hierbas aromáticas son ricas en antioxidantes y favorecen la recuperación del hígado, como la salvia, el orégano, el cilantro, el perejil, la menta, el clavo, el tomillo y la canela.
Los alimentos que se pueden incluir en la dieta son frutas, verduras, arroz, pasta, pan blanco, cereales, gelatina, café, pan francés o banquetas, leche de arroz y tubérculos. En el caso de las proteínas, se debe controlar el consumo y dar preferencia a las carnes blancas y sin piel, como el pollo, el pavo o el pescado con bajo contenido de grasa. En el caso de los productos lácteos, se debe dar preferencia a los quesos blancos bajos en grasa, yogur natural y leche desnatada.
Algunos alimentos que pueden incluirse en la dieta diaria y que favorecen la recuperación del hígado debido a sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, purificantes y hepatoprotectoras son acerola, ajo, cebolla, alcachofa, cardo, alfalfa, berros, cereza, ciruela, azafrán., diente de león, frambuesas, limón, manzana, melón, uvas y tomates.
Es importante que la persona sepa cuál es su tolerancia a cierto tipo de alimentos, ya que el consumo de alimentos grasos o difíciles de digerir en grandes cantidades puede causar diarrea y malestar general. En caso de diarrea, se recomienda consumir alimentos cocidos, evitando la ingestión de frutas y verduras crudas.
Opción de menú de hepatitis
La siguiente tabla muestra un ejemplo de un menú de 3 días de una dieta hepatoprotectora:
| Día 1 | Día 2 | Día 3 | |
| Desayuno | 1 tazón de granos enteros con leche de arroz + 1 trozo de papaya |
Café con leche desnatada + huevo revuelto con 4 tostadas y gelatina de fruta natural |
1/2 baguette con queso blanco + 1 vaso de jugo de naranja |
| Merienda | 3 tostadas con mermelada de frutas naturales | 1 plátano mediano | 1 vaso de batido de frambuesa preparado con yogurt natural |
| Almuerzo cena | Arroz con azafrán y pollo mezclado con guisantes, pimentón y zanahorias | 90 gramos de pescado blanco sazonado con romero + 1 taza de zanahorias hervidas con judías verdes o frijoles + 4 cucharadas de puré de papas naturales | 90 gramos de pavo + 1/2 taza de arroz + 1/2 taza de frijoles + ensalada de lechuga, tomate y cebolla sazonada con vinagre y limón |
| Refrigerio de la tarde | 1 manzana al horno espolvoreada con canela | 1 yogur natural con frutas picadas + 1 cucharada de avena | 1 taza de gelatina |
En el caso de hepatitis crónica o hepatitis durante el embarazo, se recomienda consultar a un nutricionista para llevar a cabo una evaluación y se puede indicar un plan nutricional adaptado a las necesidades de la persona.
Además, es importante tener cuidado con los suplementos nutricionales, aunque a veces puede ser necesario tomarlos, especialmente durante la hepatitis crónica, y debe ser indicado por un médico o nutricionista, ya que todos son metabolizados por el hígado.
Alimentos a evitar
Los alimentos que deben evitarse durante la hepatitis son principalmente alimentos ricos en grasas, porque en la hepatitis hay una disminución en la producción de sales biliares, que son sustancias responsables de ayudar a digerir las grasas. Por lo tanto, el consumo de alimentos muy grasosos podría causar molestias abdominales y diarrea.
Por lo tanto, los principales alimentos que deben evitarse son:
- Carnes rojas y alimentos fritos; Aguacate y frutas secas; Mantequilla, margarina y crema agria; Salchichas o alimentos procesados; Alimentos elaborados con azúcar refinada; Refrescos y jugos procesados; Leche entera, quesos amarillos y yogures con azúcar; Empanadas, galletas, chocolates y refrigerios; Cubos para condimentar alimentos; Alimentos congelados y comida rápida; Salsas como salsa de tomate, mayonesa, mostaza, salsa Worcestershire, salsa de soja y salsas picantes; Bebidas alcohólicas.
Cuando la persona tiene hepatitis y dolor abdominal como uno de los síntomas, se puede recomendar evitar comer alimentos que producen gases, como la coliflor, el brócoli y la col, ya que pueden aumentar las molestias abdominales.
Vea más consejos sobre nutrición para la hepatitis en el siguiente video:
