Como comer harina de mandioca sin engordar

Se sabe que la harina de yuca favorece el aumento de peso porque es rica en carbohidratos y, como no le aporta fibra, no genera saciedad durante la comida, lo que facilita el aumento de la cantidad de calorías consumidas sin darse cuenta. Por otro lado, es un alimento mal procesado que tiene minerales como hierro, calcio, magnesio y potasio que ayudan a equilibrar la comida.

Sin embargo, esta harina tiene un índice glucémico promedio de 61, no contiene gluten y está hecha de yuca, también conocida como yuca o yuca. Esta harina se rocía comúnmente sobre cualquier comida, pero también se puede preparar con farofa, una preparación típica brasileña, que también incluye cebolla, aceite y salchichas.

Cuando se consume diariamente y en grandes cantidades, la harina de yuca engorda, especialmente cuando come farofa a la barbacoa u opta por la farofa industrializada, que es rica en sodio.

Como comer harina de mandioca sin engordar

Para disfrutar el sabor de la harina de mandioca y al mismo tiempo evitar el aumento de peso, debe comer solo 1 cucharada de harina de mandioca al día, evitando consumir farofa, que es una preparación que tiene más calorías y grasa.

Además, debe acompañar la comida con carnes y ensaladas, que son alimentos que son más saciados y ayudan a reducir la carga glucémica de la comida, ayudando a prevenir el aumento de peso. Comprende qué es el índice glucémico y la carga glucémica.

Otra precaución es evitar su consumo junto con alimentos ricos en grasas, como salchichas y tocino, y otros tipos de carbohidratos simples, como arroz blanco, pasta no integral, papas inglesas, jugos con azúcar o cajas y salsas que toman harina de trigo. o maicena en su preparación.

Beneficios de la harina de yuca

Debido a que es un alimento poco procesado, la harina de yuca simple es una buena opción para reducir el consumo de alimentos procesados ​​y brinda beneficios tales como:

1. Dar energía, porque es rica en carbohidratos; Previene los calambres y promueve la contracción muscular, ya que es rica en potasio; Ayuda a prevenir la anemia, ya que contiene hierro; Ayuda a relajar y controlar la presión arterial, debido a su contenido de magnesio.

Sin embargo, es importante recordar que estos beneficios se obtienen con el consumo de harina de yuca o en forma de farofa casera, hecha con poca grasa. No se recomienda la harina industrializada, ya que contienen mucha sal y grasas malas añadidas.

Información nutricional

La siguiente tabla proporciona información nutricional para 100 g de harina de mandioca cruda y tostada.

	Harina de yuca cruda	Harina de yuca cocida
Energía	361 kcal	365 kcal
Carbohidratos	87, 9 g	89, 2 g
Proteína	1, 6 g	1, 2 g
Gordo	0, 3 g	0, 3 g
Fibras	6.4 g	6.5 g
Hierro	1.1 g	1, 2 g
Magnesio	37 mg	40 mg
Calcio	65 mg	76 mg
Potasio	340 mg	328 mg

La harina de yuca se puede consumir en forma de harina, pasteles y galletas.

Receta de pastel de harina de yuca

El pastel de harina de yuca es una excelente opción para usar en bocadillos, y puede ir acompañado de café, leche o yogur, por ejemplo. Sin embargo, debido a que contiene azúcar, los diabéticos no deben consumirlo.

Ingredientes:

• 2 tazas de azúcar100 g de mantequilla sin sal4 yemas de huevo1 taza de leche de coco2 1/2 tazas de harina de yuca cruda tamizada1 pizca de sal4 claras de huevo1 cucharada de levadura en polvo

Modo de preparo:

Batir el azúcar, la mantequilla y las yemas de huevo en una batidora eléctrica hasta que estén cremosas. Agregue la leche de coco, la sal y la harina poco a poco. Finalmente, agregue la levadura y las claras de huevo, y revuelva suavemente con una cuchara hasta que la masa esté homogeneizada. Verter la masa en forma engrasada y llevarla al horno precalentado a 180ºC durante unos 40 minutos.

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