- 1. Pastel de zanahoria y remolacha
- 2. Sopa de calabaza con cáscara
- 3. Tallo y pan de hoja
- 4. Chuchu corteza asada
- 5. Fideos de salvado de zanahoria
Los tallos, las hojas y las cáscaras de las verduras son ricas en nutrientes como vitamina C, ácido fólico, hierro, calcio y antioxidantes, y pueden usarse como aliados para aumentar el valor nutricional de la comida y prevenir enfermedades como el cáncer, la aterosclerosis, el estreñimiento e incluso envejecimiento prematuro
Las partes de vegetales que generalmente se tiran a la basura se pueden usar para aumentar recetas como sopas, farofas, ensaladas y panqueques. Además, el uso completo de los alimentos ayuda a reducir el desperdicio y contribuye a la protección del medio ambiente.
Aquí hay 5 recetas fáciles y nutritivas con tallos, hojas y cáscaras de alimentos.
1. Pastel de zanahoria y remolacha
Ingredientes:
- 1 hilera de hojas de zanahoria remolacha120 ml de jugo de uva entera2 cucharadas de azúcar morena1 cucharadita de esencia de vainilla1 huevo1 taza de harina de trigo integral1 cucharada llena de aceite de oliva1 cucharada de levadura
Modo de preparo:
Batir todos los ingredientes en la licuadora, excepto la harina y la levadura. En un recipiente separado, coloque el líquido, agregue la harina y la levadura, mezcle bien hasta que quede suave. Coloque en una sartén engrasada y coloque en un horno mediano precalentado durante aproximadamente 20 minutos.
2. Sopa de calabaza con cáscara
Ingredientes:
• 2 y 1/2 tazas de té de calabaza maduro
• 4 tazas de té con agua
• 4 cucharadas de arroz
• 2 e1 / 2 tazas de té con leche
• 3/4 taza de té de cebolla
• 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
• Sal, ajo, pimienta y olor verde al gusto.
Modo de preparo:
Cocina la calabaza con la cáscara en el agua hasta que esté tierna. Agregue el arroz y deje que se ablande y seque el agua. Batir la calabaza, el arroz, la leche, la cebolla y la mantequilla en una licuadora, y luego dejar hervir a fuego lento hasta que espese. Sazone al gusto.
3. Tallo y pan de hoja
Ingredientes:
- 2 tazas de hojas y tallos picados (use brócoli o espinacas, hojas de remolacha o puerro) 3 cucharadas de aceite de oliva1 huevo1 cucharada de azúcar morena1 cucharadita de sal2 y 1/2 tazas de harina trigo integral 2 tazas de harina 1 sobre de levadura biológica instantánea
Modo de preparo:
Cocine los tallos y las hojas en agua hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar el agua de cocción. Batir las hojas y los tallos en una licuadora con 1 taza de agua de cocción. Agregue el aceite, el huevo, el azúcar y la sal y bata hasta que quede suave. Coloque las harinas y la levadura en un tazón grande y mezcle, luego agregue la mezcla de hojas y tallos, revolviendo bien hasta que forme una bola.
Amasar la masa durante 5 a 10 minutos hasta que salga de las manos. Agregue harina gradualmente si es necesario. Cubra la masa y déjela reposar durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño. Forme la masa en la forma deseada y colóquela en forma engrasada, permitiendo que se levante nuevamente hasta que duplique su tamaño. Luego, hornee en un horno precalentado a 200ºC durante 30 a 40 minutos, o hasta que el pan esté firme y dorado.
4. Chuchu corteza asada
Ingredientes:
- 3 tazas de té de conchas de chayote lavadas, picadas y cocidas1 taza de pan duro mojado en leche2 cucharadas de queso rallado1 cebolla pequeña picada1 cucharada de aceite de oliva2 huevos batidos Olor verde y sal al gusto
Modo de preparo:
Batir las conchas de chayote cocinadas en una licuadora. En un tazón, mezcle las conchas con los otros ingredientes. Luego, hornee en un pyrex engrasado, en un horno mediano, hasta que el queso se derrita. Servir caliente
5. Fideos de salvado de zanahoria
- 1 cebolla pequeña picada 6 dientes de ajo 2 tazas de tallos de berros 1 taza de ramas de zanahoria Nuez moscada y sal al gusto 2 y 1/2 tazas de pasta
Modo de preparo:
En una sartén, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregue los tallos de berros y las ramas de zanahoria y continúe salteando. Sazone con nuez moscada y sal al gusto. Use el estofado como salsa para la pasta cocida. Si lo desea, agregue carne molida y queso rallado.
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