- Beneficios de la col
- Tabla nutricional de la col
- Recetas con repollo
- 1. Repollo gratinado
- 2. col estofada
- 3. Jugo de col
El repollo es un vegetal que se puede comer crudo o cocido, por ejemplo, y puede ser un acompañamiento para las comidas o el ingrediente principal. El repollo es rico en vitaminas y minerales, además de ser bajo en calorías y bajo en grasas, lo que lo convierte en un gran aliado en el proceso de pérdida de peso y en el fortalecimiento del sistema inmunológico, por ejemplo.
Este vegetal puede clasificarse según su textura como suave y rizado y también por su color púrpura y blanco. Tanto la col roja como la blanca tienen los mismos beneficios, sin embargo, la col roja tiene una mayor concentración de fósforo y selenio, mientras que la col blanca es más rica en vitamina A y ácido fólico, por ejemplo.
Beneficios de la col
El repollo es un vegetal rico en vitaminas y minerales, con varios beneficios para la salud, siendo los principales:
- Fortalece el sistema inmune, ya que es rico en vitamina C y antioxidantes; Previene enfermedades cardiovasculares, ya que tiene antioxidantes y evita que el colesterol se absorba en el cuerpo, reduciendo los niveles de colesterol; Controla la presión sanguínea, ya que promueve la eliminación de sodio en la orina; Ayuda en el proceso de coagulación de la sangre, ya que proporciona vitamina K, que es esencial para la cascada de coagulación; Mejora la apariencia y ralentiza el envejecimiento de la piel, ya que los antioxidantes previenen la acumulación de radicales libres, evitando la aparición de manchas marrones en la piel y las líneas de expresión; Ayuda a perder peso, ya que es un vegetal bajo en calorías y rico en fibras, vitaminas y minerales; Previene problemas estomacales, especialmente gastritis, ya que es capaz de evitar que la bacteria H. pylori permanezca en el estómago y prolifere; Fortalece los huesos, ya que es rico en calcio, magnesio y potasio; Mejora el funcionamiento del intestino, ya que es rico en fibras.
Además, el repollo puede ser útil para ayudar a controlar el proceso inflamatorio, además de ayudar a tratar el reumatismo, la gota y las náuseas y prevenir la aparición de úlceras.
El consumo de repollo no tiene muchas contraindicaciones, ya que es un vegetal muy nutricionalmente rico y tiene varios beneficios, sin embargo, su consumo en exceso puede conducir a un aumento de gases, ya que tiene una gran cantidad de azufre en su composición, que puede ser un poco incomodo
Además, las mujeres que amamantan deben evitar consumir repollo, ya que puede causar cólicos en el bebé. Por lo tanto, se recomienda que el nutricionista indique la cantidad y la forma de consumo más apropiada para la persona.
Tabla nutricional de la col
La siguiente tabla proporciona información nutricional para 100 g de col cruda.
| Componentes | Col cruda |
| Energía | 25 kcal |
| Proteína | 1, 4 g |
| Carbohidratos | 4.3 g |
| Fibra dietética | 2, 5 g |
| Lípidos | 0, 2 g |
| Vitamina C | 36, 6 mg |
| Vitamina a | 10 mcg |
| Potasio | 160, 8 mg |
| Calcio | 53 mg |
| Fósforo | 32 mg |
| Hierro | 0, 57 mg |
| Magnesio | 35 mg |
| Azufre | 32, 9 mg |
| Cobre | 0.06 mg |
| Sodio | 41, 1 mg |
Recetas con repollo
Aunque los mayores beneficios del repollo se deben al consumo de vegetales crudos, es posible consumir el repollo de diferentes maneras y aprovechar al máximo los nutrientes para que tenga beneficios.
El repollo se puede usar como acompañamiento o como ingrediente en algunos platos, como:
1. Repollo gratinado
El gratinado de repollo es una forma saludable y rápida de consumir el repollo y es un gran acompañamiento para un almuerzo saludable, por ejemplo.
Ingredientes
- 2 coles; 1 cebolla; 2 dientes de ajo al gusto; 1 caja de crema agria o crema de ricota; 1.5 cucharadas de mantequilla; Sal al gusto; Mozzarella ligera; 1 taza de leche.
Modo de preparo
Corte el repollo y colóquelo en una sartén con agua hirviendo y déjelo por unos minutos hasta que se marchite. Mientras tanto, derrita la mantequilla en otra sartén para saltear el ajo y la cebolla, que se deben cortar en trozos pequeños.
Luego agregue la crema, sal y queso y mezcle hasta que esté completamente homogéneo. Luego agregue el repollo, mezcle nuevamente, coloque en un plato y hornee. Además, puedes poner queso rallado encima antes de llevar el plato al horno.
2. col estofada
La col estofada también es una excelente opción para acompañar las comidas.
Ingredientes
- 1 repollo cortado en tiras; 1 diente de ajo; 2 cucharaditas de aceite; sal y pimienta al gusto; 1 tomate cortado en cubitos; 1 taza de guisantes; 1 taza de maíz; 50 ml de agua.
Modo de preparo
Primero, ponga el aceite, el ajo y la cebolla picada en una sartén y luego el repollo y el agua. Sazone con sal y pimienta y cocine hasta que la col se marchite.
Luego agregue los tomates picados, los guisantes y el maíz, mezcle bien y sirva.
3. Jugo de col
El jugo de col ayuda con el proceso de pérdida de peso y puede consumirse todos los días y mezclarse con otras frutas, como manzanas y naranjas, por ejemplo.
Ingredientes
- 3 hojas de col; 1 jugo de naranja; 500 ml de agua.
Modo de preparo
Lave bien las hojas de col y batir en una licuadora junto con el jugo de naranja. Luego cuele y endulce según su preferencia. Se recomienda beber el jugo tan pronto como esté listo para aprovechar al máximo los nutrientes y beneficios.
