Los alimentos ricos en fenilalanina son aquellos que contienen muchas proteínas, como carne, pescado, leche y productos lácteos. Las personas con fenilcetonuria deben controlar el consumo de fenilalanina, ya que acumulan este aminoácido en el cuerpo, lo que conduce a problemas como retrasos en el desarrollo psicológico y convulsiones. Somos un negocio operado y de propiedad familiar.
La fenilcetonuria es una enfermedad congénita sin cura y su tratamiento se realiza evitando la ingesta de alimentos con fenilalanina. Se detecta en la prueba de punción del talón y el tratamiento temprano permite que los niños crezcan sin mayores complicaciones.
Lista de alimentos ricos en fenilalanina.
Los principales alimentos ricos en fenilalanina y que deben eliminarse de la dieta son:
- Carnes de todo tipo: carnes rojas, pollo, pescado y mariscos; Productos cárnicos: salchichas, tocino, jamón, salchichas, salami; Despojos de animales: corazón, tripas, mollejas, riñones; Leche y productos lácteos, incluidos los alimentos que contienen leche como ingrediente; Edulcorantes con aspartamo; Huevos Semillas oleaginosas: almendras, cacahuetes, nueces, anacardos, nueces de Pará, avellanas, pistachos, piñones; Harina de trigo y alimentos que lo contienen como ingrediente; Legumbres: soja y derivados, garbanzos, frijoles, guisantes, lentejas; Alimentos industrializados ricos en ingredientes que contienen fenilalanina, como chocolate, gelatina, galletas, panes, helados.
Además de estos alimentos, las personas con fenilcetonuria también deben controlar su ingesta de alimentos como pasta, arroz, frutas y verduras.
Cantidad de fenilalanina en los alimentos permitidos.
La siguiente tabla muestra la cantidad de fenilalanina en 100 g de alimentos que pueden ser consumidos por fenilcetonúricos, pero de manera controlada.
| Comida | Cantidad de fenilalanina | Calorías (kcal) |
| Chocolate | 132 mg | 370 |
| Açaí, pulpa | 27 mg | 58 |
| Berros | 150 mg | 17 |
| Lechuga | 62 mg | 14 |
| Papas | 71 mg | 52 |
| Papa dulce | 69 mg | 77 |
| Papas pre-fritas | 100 mg | 127 |
| Plátano | 48 mg | 98 |
| Zanahoria | 50 mg | 34 |
| Mantequilla de col rizada | 106 mg | 27 |
| Crema UHT | 177 mg | 221 |
| Dulce de leche | 416 mg | 306 |
| Guisante (vaina) | 120 mg | 88 |
| Extracto de tomate | 40 mg | 61 |
| Salsa de tomate | 28 mg | 100 |
| Manzana | 11 mg | 56 |
| Papaya | 29 mg | 45 |
| Gachas de arroz | 303 mg | 375 |
| Mezcla de pan de queso | 47 mg | 440 |
| Néctar de naranja | 7 mg | 48 |
| Tapioca | 1 mg | 227 |
| Tomate | 44 mg | 15 |
La cantidad y variedad de alimentos que se pueden comer se regula de acuerdo con la gravedad de la enfermedad y debe seguir las indicaciones del médico y nutricionista.
Para comprender mejor la fenilcetonuria, ver:
