Los alimentos ricos en serina son principalmente huevos y pescado, por ejemplo, porque son ricos en proteínas, pero es un aminoácido no esencial, que el cuerpo sintetiza si no hay ingesta.
A pesar de esto, algunas personas no pueden producir este aminoácido y, por lo tanto, tienen una enfermedad metabólica rara llamada deficiencia de serina. El tratamiento de la enfermedad se realiza con suplementos de serina y, a veces, también con otro aminoácido llamado glicina, que es recetado por el médico. Si esta enfermedad no se trata, puede causar síntomas como retraso en el desarrollo físico, convulsiones y cataratas.
¿Para qué sirve Serina?
La serina sirve para aumentar las defensas del cuerpo, ayudar en el buen funcionamiento del sistema nervioso, participar en la transformación de las grasas y el crecimiento muscular. También es importante para la formación de otros aminoácidos, como el aminoácido glicina, para obtener más información sobre este aminoácido, consulte: Alimentos ricos en glicina.
Lista de alimentos ricos en serina
Los principales alimentos ricos en serina son la leche, el queso, el yogur, la carne, el pescado y el huevo. Además de estos alimentos, otros alimentos que también tienen serina pueden ser:
- Avellanas, anacardos, nueces de Brasil, nueces, almendras, cacahuetes; frijoles, maíz; cebada, centeno; remolachas, berenjenas, papas, champiñones, calabaza, cebolla roja, ajo.
La preocupación por comer alimentos ricos en serina no es alta porque este aminoácido es producido por el cuerpo, y normalmente, incluso si no hay una ingesta de alimentos ricos en serina, el cuerpo lo produce para satisfacer las necesidades del cuerpo, si las hay.
