Los alimentos ricos en vitamina A son principalmente hígado, yema de huevo y aceites de pescado. Las verduras como las zanahorias, las espinacas, el mango y la papaya también son buenas fuentes de esta vitamina porque contienen carotenoides, una sustancia que en el cuerpo se transformará en vitamina A.
La vitamina A tiene funciones tales como mantener la salud de la visión, la piel y el cabello, fortalecer el sistema inmunológico y garantizar el buen funcionamiento de los órganos reproductivos. Debido a que es un antioxidante, también es importante para prevenir el envejecimiento prematuro, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer.
Lista de alimentos ricos en vitamina A
La siguiente tabla muestra la cantidad de vitamina A presente en 100 g de alimentos:
| Alimentos ricos en vitamina A animal | Vitamina A (mcg) |
| Aceite de hígado de bacalao | 30000 |
| Hígado de vaca a la parrilla | 14200 |
| Hígado de pollo a la parrilla | 4900 |
| Queso cottage | 653 |
| Mantequilla con sal | 565 |
| Mariscos al vapor | 171 |
| Huevo cocido | 170 |
| Ostras cocidas | 146 |
| Leche entera de vaca | 56 |
| Yogurt natural semidesnatado | 30 |
| Alimentos ricos en vitamina A de origen vegetal. | Vitamina A (mcg) |
| Zanahoria cruda | 2813 |
| Batatas cocidas | 2183 |
| Zanahoria cocida | 1711 |
| Espinacas cocidas | 778 |
| Espinacas crudas | 550 |
| Mango | 389 |
| Pimienta cocida | 383 |
| Acelgas cocidas | 313 |
| Chile crudo | 217 |
| Podar | 199 |
| Brócoli cocido | 189 |
| Melón | 167 |
| Papaya | 135 |
| Tomate | 85 |
| Aguacate | 66 |
| Remolacha cocida | 20 |
La vitamina A también se puede encontrar en suplementos como el aceite de hígado de pescado, que se puede usar en casos de deficiencia de vitamina A, siguiendo las indicaciones médicas o nutricionistas. Los síntomas de falta de vitamina A pueden manifestarse con lesiones cutáneas, infecciones frecuentes y ceguera nocturna, que es la dificultad de adaptar la visión en lugares con poca luz. Por lo general, el daño causado por la falta de vitamina A es reversible, y se deben tomar suplementos vitamínicos para suplir la deficiencia, según el consejo médico.
Dosis diaria recomendada de vitamina A
Las necesidades de vitamina A varían según la etapa de la vida:
- Bebés de 0 a 6 meses: 400 mcg / día Bebés de 6 a 12 meses: 500 mcg / día Niños de 1 a 3 años: 300 mcg / día Niños de 4 a 8 años: 400 mcg / día Niños de 9 a 13 años: 600 mcg / diaGirls de 9 a 13 años: 600 mcg / día Hombres de 14 años: 900 mcg / día Mujeres de 14 años: 700 mcg / día Embarazadas: 750 a 770 mcg / día Niños pequeños: 1200 a 1300 mcg / día
Estos valores son la cantidad mínima de vitamina A que se debe tomar diariamente para mantener el funcionamiento adecuado del cuerpo.
Una dieta diversificada es suficiente para lograr la dosis diaria recomendada de vitamina A, por lo que se debe tener cuidado al usar suplementos vitamínicos sin orientación médica o nutricionista, ya que el exceso de vitamina A también causa daños a la salud. Algunos de los síntomas relacionados con el exceso de esta vitamina son dolores de cabeza, cansancio, visión borrosa, somnolencia, náuseas, pérdida de apetito, picazón y descamación de la piel y caída del cabello.
