El coco es una fruta rica en grasas buenas y baja en carbohidratos, que aporta beneficios para la salud, como dar energía, mejorar el tránsito intestinal y fortalecer el sistema inmunológico.
El valor nutricional del coco depende de si la fruta está madura o verde, presentando en general un excelente contenido de sales minerales, como potasio, sodio, fósforo y cloro, haciendo que su agua funcione como una excelente bebida isotónica en el post-entrenamiento.
Por lo tanto, esta riqueza de nutrientes de coco trae los siguientes beneficios para la salud:
- Ayuda a perder peso, ya que es bajo en carbohidratos y rico en fibra, lo que aumenta la saciedad; Mejora el funcionamiento intestinal, ya que es rico en fibras; Actúa como antioxidante y previene enfermedades, ya que es rico en vitamina A, C y E; Fortalece el sistema inmune, ya que contiene ácido láurico, que previene la proliferación de hongos, virus y bacterias; Reponga los minerales que se pierden durante la actividad física, ya que contienen zinc, potasio, selenio, cobre y magnesio.
El coco verde, que normalmente se vende en las playas, es rico en agua y su pulpa es más suave y menos voluminosa que la del coco maduro. Además de la pulpa y el agua, también es posible extraer aceite de coco y hacer leche de coco.
Tabla de información nutricional de coco
La siguiente tabla proporciona información nutricional para 100 g de agua de coco, coco crudo y leche de coco.
| Agua de coco | Coco crudo | Leche de coco | |
| Energía | 22 calorías | 406 calorías | 166 calorías |
| Proteínas | - | 3.7 g | 2, 2 g |
| Grasas | - | 42 g | 18, 4 g |
| Carbohidratos | 5, 3 g | 10, 4 g | 1 g |
| Fibras | 0.1 g | 5.4 g | 0, 7 g |
| Potasio | 162 mg | 354 mg | 144 mg |
| Vitamina C | 2, 4 mg | 2.5 mg | - |
| Calcio | 19 mg | 6 mg | 6 mg |
| Fósforo | 4 mg | 118 mg | 26 mg |
| Hierro | - | 1, 8 mg | 0.5 mg |
Además de poder consumirse fresco, el coco se puede usar en recetas para pasteles, dulces y galletas, además de poder agregarse en vitaminas y yogures. Vea cómo hacer aceite de coco en: Cómo hacer aceite de coco en casa.
Como hacer leche de coco casera
La leche de coco es sabrosa y rica en grasas buenas, además de no contener lactosa y puede ser consumida por personas con intolerancia a la lactosa o alergia a la proteína de la leche de vaca. Tiene una acción digestiva, antibacteriana y antioxidante, ayudando a prevenir enfermedades y mejorar el funcionamiento intestinal.
Ingredientes:
- 1 cucharada de agua caliente
Modo de preparo:
Rallar la pulpa de coco y batir en una licuadora o batidora durante 5 minutos con agua caliente. Luego cuele con un paño limpio y almacene en botellas limpias y tapadas. La leche puede almacenarse en el refrigerador durante 3 a 5 días o congelarse.
