- Principales síntomas de intolerancia.
- ¿Qué causa la intolerancia al gluten?
- Cómo se debe hacer el tratamiento
- Dieta para intolerancia al gluten
La intolerancia al gluten no celíaco es la incapacidad o dificultad para digerir el gluten, que es una proteína presente en el trigo, el centeno y la cebada. En estas personas, el gluten daña las paredes del intestino delgado, causando diarrea, dolor abdominal e hinchazón, además de dificultar la absorción de nutrientes.
En la enfermedad celíaca, también existe una intolerancia al gluten, pero hay una reacción del sistema inmunitario que causa una afección más grave, con inflamación, dolor intenso y diarrea frecuente. Vea más síntomas y cómo se trata la enfermedad celíaca.
La intolerancia al gluten es permanente y, por lo tanto, no tiene cura, siendo necesario eliminar completamente el gluten de los alimentos para que desaparezcan los síntomas. Obtenga más información sobre qué es el gluten y dónde está.
Principales síntomas de intolerancia.
Los síntomas que pueden indicar una posible intolerancia al gluten pueden verse ya en la infancia, cuando los cereales se introducen en la dieta del bebé. Los síntomas más comunes incluyen:
- Diarrea frecuente, de 3 a 4 veces al día, con gran volumen de heces; vómitos persistentes; irritabilidad; pérdida de apetito; adelgazamiento sin causa aparente; dolor abdominal; abdomen hinchado; palidez; anemia por deficiencia de hierro; disminución de la masa muscular.
En algunos casos, es posible que no haya ninguno de estos síntomas y la intolerancia al gluten solo se descubrirá después de la manifestación de otras manifestaciones resultantes de la enfermedad, como baja estatura, anemia refractaria, dolor en las articulaciones, estreñimiento crónico, osteoporosis o incluso esterilidad
Consulte más información sobre cada síntoma que puede indicar intolerancia y realice la prueba en línea para averiguar cuál es el riesgo.
¿Qué causa la intolerancia al gluten?
Las causas de la intolerancia no se conocen completamente, sin embargo, es posible que la intolerancia al gluten pueda tener un origen genético o suceder debido a la permeabilidad intestinal alterada. Además, también es posible que ocurra intolerancia debido a estos dos factores juntos.
Además de los síntomas, es posible diagnosticar intolerancia a través de pruebas como:
- Prueba de heces - conocida como la prueba de Van der Kammer Prueba de orina - llamada prueba de D-xilosa Prueba serológica - prueba de sangre Antigliadina, endomisio y transglutaminasas; biopsia intestinal.
Estas pruebas pueden ayudar en el diagnóstico de intolerancia al gluten, así como una dieta libre de gluten durante un tiempo establecido para evaluar si los síntomas desaparecen o no.
Cómo se debe hacer el tratamiento
El tratamiento para la intolerancia al gluten consiste básicamente en excluir el gluten de los alimentos de por vida. El gluten puede ser sustituido en muchas situaciones por maíz, harina de maíz, harina de maíz, almidón de maíz, papas, almidón de papa, mandioca, harina de mandioca o almidón, por ejemplo.
Al eliminar el gluten de la dieta, los síntomas pueden desaparecer en unos días o semanas.
Dieta para intolerancia al gluten
La dieta de intolerancia al gluten consiste en eliminar de la dieta todos los alimentos que contienen gluten, como los preparados con harina de trigo, como pasteles, panes y galletas, reemplazándolos con otros, como el pastel de harina de maíz, por ejemplo.
Por lo tanto, cualquier persona que padezca intolerancia al gluten debe excluir los siguientes alimentos de su dieta:
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Pan, pasta, bizcocho, pastel, cerveza, pizza, bocadillos y cualquier alimento que contenga gluten.
Es importante que la persona siga la dieta correctamente para evitar las complicaciones que la enfermedad puede traer y, por lo tanto, es importante verificar si el alimento contiene gluten y, si lo tiene, no lo consuma. Esta información está presente en la mayoría de las etiquetas de productos alimenticios.
Vea más consejos para una dieta sin gluten.
También revise otros alimentos con gluten que debe evitar y cuáles puede comer:
Además, Tapioca no tiene gluten y es una excelente opción para reemplazar el pan en la dieta. Vea qué recetas puede preparar en Tapioca pueden reemplazar el pan en la dieta.
