- Beneficios de la cáscara de plátano
- Composición nutricional
- Recetas de cáscara de plátano
- Pan de cáscara de plátano
- Brigadier de cáscara de plátano
- Pastel de cáscara de plátano
La cáscara de plátano es rica en fibra, lo que mejora el funcionamiento del intestino y tiene más minerales que la fruta en sí, como el potasio y el calcio, que fortalecen los huesos y previenen los calambres musculares.
Además, debido a que es bajo en calorías, también es bueno para perder peso. Pero para aprovechar todos los nutrientes hay que prepararlo bien, y no se debe comer crudo, siendo excelente en forma de harina o en varias recetas como pasteles y postres, que sugerimos a continuación.
Beneficios de la cáscara de plátano
La cáscara de plátano aporta más nutrientes y beneficios aún más potentes que los de la pulpa de la fruta, siendo rica en:
- Fibras: combate el estreñimiento y regula los niveles de azúcar y colesterol en la sangre; Luteína: poderoso antioxidante, que mantiene una buena salud ocular y previene el envejecimiento prematuro y enfermedades como el cáncer y la aterosclerosis; Omega-e y omega-6: controlan la inflamación, combaten el colesterol alto y previenen enfermedades del corazón; Potasio: importante para la formación de dientes y huesos y para prevenir la debilidad muscular y la fatiga; Calcio: fortalece los huesos y los músculos; Magnesio: previene la diabetes y mantiene la salud del sistema nervioso.
Los antioxidantes en las cáscaras de plátano son más potentes que los de la fruta, por lo que también se usa ampliamente para tratar el enrojecimiento de la piel, los moretones y el acné. Vea también los beneficios de otras cáscaras de frutas y cómo usarlas en los alimentos.
Composición nutricional
La siguiente tabla muestra la composición nutricional de 100 g de cáscara de plátano madura.
| Cantidad por 100 gramos | |||
| Energía 35.3 kcal | |||
| Carbohidratos | 4, 91 g | Proteína | 1, 69 g |
| Gordo | 0, 99 g | Fibras | 1, 99 g |
| Potasio | 300, 92 mg | Calcio | 66, 71 mg |
| Hierro | 1, 26 mg | Magnesio | 29, 96 mg |
La cáscara de plátano se puede usar en forma de harina o en varias recetas para pasteles y dulces, como se muestra a continuación.
Recetas de cáscara de plátano
Pan de cáscara de plátano
El pan de cáscara de plátano se puede usar para el desayuno y los refrigerios saludables, ya que contiene pocas calorías y es rico en fibra.
Ingredientes
- 6 plátanos con cáscara 1 taza de agua 1 taza de leche desnatada ½ taza de aceite 30 gramos de levadura fresca ½ kg de harina de trigo integral ½ pizca de sal 1 huevo 1 cucharada de azúcar
Modo de preparo
- Pela los plátanos y corta la pulpa en rodajas; bate las cáscaras de plátano y el agua en una licuadora, luego agrega el aceite, los huevos y la levadura; agrega la harina y el azúcar y mezcla bien; agrega la sal y agrega los plátanos en rodajas en la masa; coloque la masa en forma engrasada y espolvoreada.
La masa debe colocarse en un horno precalentado a 200ºC durante aproximadamente 30 minutos o hasta que se duplique su volumen.
Brigadier de cáscara de plátano
El brigadeiro de piel de plátano es una opción más saludable que el brigadeiro convencional, ya que tiene más fibras y antioxidantes.
Ingredientes
- 5 cáscaras de plátano ½ litro de agua1 ½ tazas de harina de trigo integral1 ½ tazas de azúcar1 taza de cacao en polvo1 tazas de leche descremada ½ taza de leche en polvo1 cucharada de mantequilla2 clavo
Modo de preparo
- Coloca las cáscaras de plátano lavadas y picadas en una sartén, junto con el agua, el azúcar y los clavos, cocinando hasta que la masa esté suave, pero sin dejar que se seque todo el agua. Retira del fuego y espera a que se enfríe; Retira los dientes y luego bate las cáscaras tibias, la harina, el chocolate en polvo, la leche y la leche en la licuadora; cocina nuevamente hasta que se suelte de la sartén; deja enfriar.
El brigadeiro puede usarse como dulces normales o para rellenar pasteles.
Pastel de cáscara de plátano
El pastel de cáscara de plátano es una excelente opción para una merienda o un desayuno por la tarde.
Ingredientes:
- 4 cáscaras de plátano lavadas y picadas¾ taza de aceite4 huevos1 taza de pan rallado1 taza de avena arrollada1 taza de harina de trigo4 plátanos picados1 / 2 taza de pasas negras1 cucharada de bicarbonato de sodio1 cucharada de levadura en polvo1 cuchara sopla canela en polvo
Modo de preparo:
- Batir las cáscaras de plátano, el aceite y los huevos en una licuadora; mezclar pan rallado, avena, harina de trigo, plátanos picados, pasas, bicarbonato, levadura y canela en un recipiente; Agregar mezcle la licuadora en el recipiente con los ingredientes secos y mezcle bien Coloque la masa en forma engrasada y espolvoreada.
La torta debe colocarse en un horno mediano precalentado a 200ºC durante aproximadamente 30 minutos.
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