- Cómo saber si la comida está contaminada
- Los aditivos químicos son más peligrosos para la salud.
- Cómo identificar aditivos alimentarios
- Cómo evitar aditivos
El consumo excesivo de aditivos químicos puede ser malo para su salud y causar dolor de cabeza, inflamación en el intestino y, a la larga, incluso cáncer. Por otro lado, en el caso de alimentos con bacterias e insectos, si se cocina a altas temperaturas, el peligro se reduce o elimina, ya que el calor destruye estas sustancias.
Sin embargo, si la contaminación o el uso de productos adulterados como el cartón, la piel y los cadáveres de animales se producen en productos procesados como salchichas, jamón o mortadela, el problema se vuelve más difícil debido al alto uso de sustancias para enmascarar el sabor., el olor y la consistencia de este tipo de alimentos.
El suministro de alimentos contaminados con microorganismos nocivos para la salud, el cabello, los insectos y el pelo de ratas, por ejemplo, ya está prohibido y está muy controlado, pero también es importante preocuparse por los productos químicos que la industria utiliza para mejorar el sabor y el color., la consistencia y el olor de productos como carnes, salchichas, jamones, mortadela, jaleas y alimentos congelados congelados.
Cómo saber si la comida está contaminada
Para identificar si la comida está contaminada, los signos principales son un olor fuerte, generalmente agrio o rancio, y un color y consistencia alterados. En la carne, por ejemplo, el color tiende a ser rojo oscuro, opaco y con la consistencia más dura, mientras que el pescado tiene un olor a azufre, consistencia suave, pérdida de escamas y ojos blanquecinos.
Ha habido casos en que una lasaña boloñesa congelada se hizo realmente con carne de pollo o caballo, en lugar de carne de res para producir la carne molida del producto. También es común que las salchichas y las pepitas se hagan con piel de pollo, hígado, riñones, grasa y huesos, además de maíz y soja para aumentar la rentabilidad del producto.
Los aditivos químicos son más peligrosos para la salud.
Aunque comer grasa, piel, huesos y pelo de animales no es saludable, el consumo frecuente de aditivos químicos puede tener consecuencias peores para la salud, como inflamación intestinal, dolor de cabeza, mareos, vómitos, alergias y grasa en el hígado.
La cantidad y el tipo de aditivo deben elaborarse de acuerdo con la ley, que libera o prohíbe sustancias y limita sus cantidades en los alimentos. Sin embargo, el principal problema es que el consumo diario de varios alimentos industrializados hace que la población cruce el límite seguro para la salud.
Cómo identificar aditivos alimentarios
Todos los aditivos utilizados para hacer alimentos procesados deben estar en la lista de ingredientes en la etiqueta del producto. En general, se presentan con nombres extraños y difíciles, como emulsionantes, estabilizadores, espesantes, agentes antiadherentes, glutamato monosódico, ácido ascórbico, BHT, BHA y nitrito de sodio, por ejemplo.
Consulte la tabla a continuación para ver ejemplos de aditivos alimentarios y en qué alimentos se usan más:
| Aditivo | Comida | Dañar |
| Nitrito y nitrato de sodio | Carnes curadas, cocidas, quesos y carnes procesadas como tocino, jamón, salchichas | cáncer de colon, recto y oxígeno sanguíneo reducido |
| Ácido fosfórico | Refrescos, productos lácteos congelados, dulces y productos de panadería. | Cálculos renales, calcio reducido y debilidad ósea. |
| BHA y BHT | Margarina, tortas, tostadas, pasteles y panes. | Acción tóxica sobre el hígado y el cáncer. |
| Glutamato monosódico | Condimentos en cubitos, salsas, sopas en polvo, fideos instantáneos, comida rápida, comida preparada congelada | dolor de cabeza, hormigueo, migraña, náuseas, diarrea, hormigueo |
| Galato de propilo | Margarinas, grasas vegetales, aceites vegetales. | irritación estomacal |
| Sulfitos | papas congeladas, galletas, masa para tarta, jugo de limón en botellas y frutas deshidratadas | reducción de vitamina B1 y dolores de cabeza |
| Las encías | Helados, sopas, dulces, jaleas. | reduce la absorción de vitaminas |
Además, la industria también puede poner solo las siglas de estos productos, que siempre comienzan con las letras INS y seguidas de un número, luego aparecen nombres como INS 123, INS 249 e INS 321, por ejemplo.
Cómo evitar aditivos
Para evitar el uso excesivo de aditivos alimentarios, siempre se debe preferir consumir alimentos en su forma natural, como granos, frutas, verduras, carne y huevos. Además, es importante elegir alimentos orgánicos, ya que se producen sin pesticidas y sin productos químicos artificiales, lo que ayuda a mantener la salud.
Otro consejo importante es leer siempre la etiqueta de los alimentos y preferir aquellos con pocos ingredientes, evitando aquellos con nombres o números extraños, ya que generalmente son aditivos alimentarios.
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