Cuando no pueda masticar, debe comer alimentos cremosos, pastosos o líquidos, que se pueden comer con la ayuda de una pajita o sin forzar la masticación, como gachas, batidos de frutas y sopa en la licuadora.
Este tipo de alimento está indicado en casos de cirugía bucal, dolor de muelas, falta de dientes, inflamación de las encías y aftas. En las personas mayores, el consumo de alimentos cremosos y fáciles de masticar facilita la alimentación y previene la desnutrición, lo que también ayuda a prevenir la asfixia y complicaciones como la neumonía. En estos casos, lo ideal es que los ancianos estén acompañados por un nutricionista, quien les recetará una dieta adecuada de acuerdo con su estado de salud y, cuando sea necesario, recetará suplementos alimenticios que ayudarán a fortalecer al paciente.
Alimentos recomendados
Cuando no puede masticar, los alimentos que se pueden usar en la dieta para mantener una buena nutrición son:
- Caldos y sopas pasaron en una licuadora; Huevo picado o molido, carne y pescado, agregado a sopas de licor o al lado del puré; Jugos de frutas y verduras y vitaminas ; Fruta cocida, asada o en puré; Arroz bien cocido y puré de verduras como papas, zanahorias o calabaza; Legumbres trituradas, como frijoles, garbanzos o lentejas; Leche, yogur y quesos cremosos, como cuajada y ricota ; Migas de pan humedecidas con leche, café o caldos; Líquidos: agua, té, café, agua de coco. Otros: gelatina, mermelada, pudín, helado, margarina, mantequilla;
Es importante recordar que las personas mayores que se ahogan con frecuencia deben evitar beber líquidos, especialmente cuando están acostados, ya que esto aumenta la asfixia. Los alimentos más fáciles de tragar son cremosos, con la textura del pudín y los purés. La dificultad para tragar se llama disfagia y puede provocar problemas graves como la neumonía. Vea los síntomas de esta enfermedad en: Dificultad para tragar.
Alimentos a evitar
Durante el período en que es difícil masticar y tragar, debe evitar los alimentos duros, crujientes y secos, como:
- Pan seco, tostadas, galletas, cereales crujientes; Yogures con trozos de fruta; Verduras crudas; Frutas enteras, enlatadas o secas; Carne entera o pescado.
Además de evitar estos alimentos, debe comer lentamente para evitar que los alimentos lastimen las llagas en la boca o causen asfixia.
Menú de dieta para quienes no pueden masticar
La siguiente tabla muestra un ejemplo de un menú de 3 días con alimentos que no necesitan ser masticados y que son fáciles de tragar.
| Comida | 1er día | 2do día | 3er día |
| Desayuno | Yogurt o 1 vaso de leche + migas de pan + 1 rebanada de papaya triturada | Avena | Batido de plátano con 1 col de sopa de avena |
| Almuerzo | Atún con salsa de tomate + 4 col. de puré de sopa de arroz + puré de plátano |
Carne molida cocida + 4 col. sopa de arroz bien cocida + gelatina |
Pescado cocido y desmenuzado + papilla + puré de papas + manzana rallada |
| Merienda |
Batido de aguacate |
1 yogurt + 1 rebanada de pudin |
1 vaso de leche con café + 5 galletas María humedecidas |
| La cena |
Sopa de pollo mezclada + 1 vaso de jugo de acerola |
Sopa de frijoles mezclados + migas de pan humedecidas en la sopa + 1 pera rallada |
Gachas de avena + 1 rodaja de pudín |
En los casos en que se produce una gran pérdida de peso debido a las dificultades de alimentación, se debe buscar un médico o nutricionista para evaluar el estado de salud y ajustar la dieta.
