Mira las diferencias entre los tipos de vegetarianismo

Debido a que es rica en fibra, granos, frutas y verduras, la comida vegetariana tiene ventajas como reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer y ayudar a controlar el peso y el tránsito intestinal, además de proteger la vida de los animales.

Sin embargo, como con cualquier dieta, cuando la dieta no está bien hecha o cuando está muy restringida en la variedad de alimentos, el estilo de vida vegetariano puede traer desventajas como un mayor riesgo de problemas como anemia, osteoporosis y estreñimiento.

A continuación se presentan todas las diferencias y las ventajas y desventajas de cada tipo de vegetarianismo.

Ovolactovegetarianos

En este tipo de dieta, todos los tipos de carne, pescado, mariscos y sus derivados, como hamburguesas, jamones, salchichas y salchichas están excluidos de la dieta. Sin embargo, los huevos, la leche y los productos lácteos están permitidos como alimentos de origen animal, lo que aumenta la variedad de alimentos, pero también hay vegetarianos que prefieren consumir solo leche o solo huevo en la dieta.

Ventajas	Desventajas
Disminución del consumo de colesterol;	Restricción de alimentación;
Disminución del impacto ambiental y la contaminación;	Disminución del consumo de hierro de alta calidad;
Aumento del consumo de antioxidantes.	---

Este es el tipo de vegetarianismo más fácil de seguir, ya que le permite consumir una mayor variedad de preparaciones alimenticias que usan leche y huevos en la receta. Ver ejemplo de menú aquí.

Vegetarianismo estricto

En este tipo de alimentos, no se consume ningún alimento de origen animal, como miel, huevos, carne, pescado, leche y sus derivados.

Ventajas	Desventajas
Eliminación del consumo de colesterol de la dieta;	Pérdida de leche como fuente de calcio en los alimentos;
Protección y lucha contra la explotación de animales para producir alimentos.	Pérdida de fuentes complejas de vitamina B;
---	Pérdida de fuentes de proteínas de alta calidad en la dieta.

En este tipo de vegetarianismo, la leche de vaca se reemplaza por leches vegetales, como la soja y las almendras, y el huevo se reemplaza por fuentes de proteínas vegetales, como la soja, las lentejas y los frijoles. Aprende a hacer chocolate vegano en casa.

Veganismo

Además de no consumir ningún alimento que tenga un origen animal, los seguidores de este estilo de vida tampoco usan nada que provenga directamente de animales, como lana, cuero y seda, ni usan cosméticos que han sido probados en animales.

Ventajas	Desventajas
Eliminación del consumo de colesterol de la dieta;	Pérdida de leche como fuente de calcio en los alimentos;
Protección y lucha contra la explotación de animales para producir alimentos, materiales y productos de consumo.	Pérdida de fuentes complejas de vitamina B;
---	Pérdida de fuentes de proteínas de alta calidad en la dieta.

Para cumplir con el estilo de vida vegano, uno debe prestar atención a los ingredientes de todo tipo de productos, como cremas cosméticas, maquillaje, ropa, zapatos y accesorios.

Para comprender mejor, vea un ejemplo de un menú de dieta vegetariana y descubra qué alimentos vegetales son ricos en proteínas.

Crudívoros

Consumen solo alimentos crudos, y solo se incluyen verduras, frutas, nueces y granos germinados crudos en la dieta.

Ventajas	Desventajas
Eliminación del consumo de alimentos procesados;	Reducción de la variedad de alimentos;
Disminución del consumo de aditivos alimentarios y colorantes;	Mayor riesgo de estreñimiento;
Aumento del consumo de fibra.	Disminución de la absorción de vitaminas y minerales en el intestino.

Su principal desventaja es la reducción en la cantidad de proteína consumida, ya que las legumbres como frijoles, soja, maíz y guisantes, las principales fuentes de proteínas de origen vegetal, también están excluidas de la dieta. Además, la variedad de alimentos es muy limitada, lo que también se debe a la dificultad de encontrar alimentos frescos. Vea más detalles y un menú de muestra de esta dieta aquí.

Comer fruta

Se alimentan exclusivamente de frutas, evitando así todos los alimentos de origen animal, raíces y brotes. Su característica principal es que, además de la negativa a contribuir a la explotación y la muerte animal, también se niegan a participar en la muerte de las plantas.

Ventajas	Desventajas
Protección ambiental, animal y vegetal;	Restricción alimentaria máxima, siendo difícil de cumplir;
Consumo solo de alimentos naturales, evitando los procesados;	Pérdida de consumo de proteínas vegetales de calidad;
Aumento del consumo de antioxidantes, vitaminas y minerales.	Pérdida de vitaminas y minerales presentes en vegetales;
---	Disminución del consumo de hierro y calcio.

Idealmente, este tipo de dieta vegetariana debe estar acompañada por un médico y nutricionista, ya que generalmente es necesario usar suplementos dietéticos de hierro, calcio y vitamina B12. Además, es importante recordar que el suplemento de vitamina B12 debe ser consumido por todo tipo de vegetarianos, ya que esta vitamina no se encuentra en alimentos de origen vegetal. Aprenda cómo evitar la falta de nutrientes en la dieta vegetariana.